Termín: | 24.05.2025 |
Téma: | PRETEKY a SÚŤAŽE | VARENIE a PEČENIE DOBRôT |
Miesto konania: | Brusno (SR - Banskobystrický kraj) Ubytovanie · Počasie · Cestovné poriadky |
Web: | www.brusno.sk |
Čipkárskô 2025 Brusno - 26. ročník
Dátum: 24.05.2025
Čo je to "Čipkárskô"?
. . . "Čipkárskô" je súťaž vo varení čipkárskeho jedla!
Toto jedlo varili naši predkovia, ktorí obchodovali s tovarom a hlavne s čipkami, ktoré nakupovali na Starých Horách a v Španej Doline.
Presun na jednotlivé trhoviská absolvovali na vozoch ťahaných koňmi a to po celej Európe. Aby si ušetrili čas, zavesili tzv. mašinu vzadu na voz a jedlo varili priamo na voze počas jazdy.
Keď jedlo uvarili obyčajne zastavili a najedli sa. Najprv jedli husté to znamená vybrali dierovanou varechou mäso – baranie, alebo hovädzie, zeleninu, zemiaky a cestovinu zvanú trhance, dochutili to čiernym korením a soľou. Najprv zjedli husté a potom vypili polievku.
Mašina je špeciálne skonštruovaná nádoba na varenie, ktorú používali obchodníci – čipkári z nášho regiónu, počas presunu na vozoch za obchodmi po celej Dolnej zemi. Mašina je kovový hrniec s roštom v spodnej časti a pevným komínom cez stred valca. Do komína sa vhadzuje palivo najmä drevo šišky i drevené uhlie. Okolo komína sa varí pripravované jedlo.
Základom tohto jedla je mäso baranie, alebo hovädzie, koreňová zelenina, zemiaky, cestovina - trhance a ingrediencie.
Redakčný článok © Folklorfest.sk