17. Obecné slávnosti pod Ostrým vrchom 2024 Dlhá nad Oravou a 3. ročník súťaže O najchutnejší dlhánsky koláč

Termín:	22.06.2024 - 23.06.2024
Téma:	SLÁVNOSTI a FESTIVALY \| VARENIE a PEČENIE DOBRôT
Miesto konania:	Dlhá nad Oravou (SR - Žilinský kraj) Ubytovanie · Počasie · Cestovné poriadky
Web:	www.facebook.com/story.php?story_fbid=8132287903450455&id=100000079777101&mibextid=WC7FNe&rdid=6fgzFfP9C1ZT0A1y www.dlhanadoravou.sk

Popis

17. Obecné slávnosti pod Ostrým vrchom 2024 Dlhá nad Oravou a 3. ročník súťaže O najchutnejší dlhánsky koláč

Dátum: 22.-23.6.2024

Súčasťou 17. Obecných slávnosti pod Ostrým vrchom v Dlhej nad Oravou 22.-23.6.2024 bude okrem folklóru v nedeľu aj 3. ročník súťaže O najchutnejší dlhánsky koláč. 🥞🍰
Tak teda niekoľko receptov, ktoré mi pred niekoľkými rokmi poskytli ženy zo Základnej organizácie JDS z Dlhej nad Oravou. Môžete prísť vyskúšať.
TRADIČNÝ DLHÁNSKY KABÁČ
Počet porcií: 20
Doba prípravy: 90 minút
Suroviny:
1 kg hladkej múky
40 g droždia
2 lyžičky soli
2 lyžičky rasce
2 lyžice octu
2 lyžice cukru (do kvásku)
3 varené rozotrené zemiaky
cca. 200 ml vlažnej vody
Postup:
Vlažnú vodu, cukor a droždie necháme vykysnúť na kvások. Do misy postupne vsypeme všetky ostatné ingrediencie a zalejeme vykysnutým kváskom. Spracujeme vo vláčne cesto a necháme zakryté ešte 30 minút kysnúť. Pekáč vymastíme bravčovou masťou a vyklopíme doň vykysnuté cesto, ktoré ešte necháme 10 minút v pekáči podkysnúť. Cesto potrieme olejom a posypeme podľa chuti rascou, sezamom).
TRADIČNÝ HAFIROVÝ KOLÁČ
Počet porcií: 25
Doba prípravy: 55 minút
Suroviny:
30 g droždia
1 lyžička cukru
400 ml mlieka
2 žĺtka
500 g polohrubej múky
štipka soli
150 g práškového cukru
150 g masla
1 liter čučoriedok zasypaných 150 g cukru
Posýpka
10 lyžíc hrubej múky
10 lyžíc kryštálového cukru
150 g roztopeného masla
Postup:
Do múky pridáme žĺtky, cukor, štipku soli, maslo, mlieko a vykysnutý kvások, ktorý pripravíme z droždia, lyžičky cukru a 100 ml mlieka. Vypracujeme hladké redšie cesto. Necháme ešte 30 minút podkysnúť. Cesto vyklopíme na vymastený plech, zarovnáme a vysypeme naň pripravené osladené čučoriedky. Navrch dáme posýpku. Pečieme 40 minút pri teplote 180°C
TRADIČNÝ KYSNUTÝ MAKOVNÍK
Počet porcií: 40
Doba prípravy: 90 minút
Suroviny:
50 g droždia
700 ml vlažného mlieka
200 g cukru
1 kg polohrubej múky
1 lyžičku soli
½ lyžičky škorice
3 žĺtka
200 g Palmarínu
600 g mletého maku
Postup:
Mletý mak uvaríme s 200 g cukru. Z trochy mlieka, droždia a lyžičky cukru pripravíme kvások. Žĺtka vymiešame s cukrom do peny, pridáme ostatné suroviny a vypracujeme v hladké cesto. Necháme kysnúť jednu hodinu. Pripravíme si plnku. Do prevareného mlieka pridáme uvarený mak a škoricu, necháme vychladnúť. Cesto vyklopíme na dosku a rozdelíme ho na štyri diely. Každý z nich vyvaľkáme, natrieme plnkou a stočíme na závin. Dáme na vymastený pekáč a potrieme rozšľahaným žĺtkom. Pečieme hodinu pri teplote 180°C